初めて作る時、色々なサイトで調べて某サイトを参考にしてやってみたけど見事に失敗！どう失敗したかというと、ボソボソで小豆も硬かった。炊く前に１時間浸水させ、5日間も寝かせたけどダメだった。

そこで他サイトを参考して24時間浸水させました！
すると玄米から毒素が出て水が濁るので、それを捨て３、4回綺麗な水で洗い、炊飯量に合わせて水と塩を入れて炊く。
そうするとメイラード反応も綺麗に出るし食感ももちもちになり味も良いです。

酵素玄米用の炊飯器を持っていないので、すごく手間ですが出来上がるまでの工程を楽しめる人にはおすすめです！
たまに白米を食べると白米の美味しさも再確認できて食への感謝が深まります。