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食事


甘酒は飲む点滴!!


甘酒(あまざけ、カンシュ、醴)は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。甘粥(あまがゆ)とも呼ばれる。 主に米こうじと米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名がつくものの、アルコール含有はわずかで、市販されている商品はソフトドリンク(アルコール度数1%未満)に分類される。…
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甘酒は砂糖不使用の自然なブドウ糖、必須アミノ酸、ビタミンや酵素が豊富に含まれていることから、飲む点滴と言われるほど栄養価が高いんですよ。

私はいつも甘酒をサジーに入れて飲んでいます。
甘酒だけでも美味しいけど、仕事前の気合を入れたい時に2つを一緒に摂取すると自然のエナジードリンクのようでシャキッとするので大好きな組み合わせです!

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【酵素玄米】作り方!


メイラード反応メイラードはんのう、英: Maillard reaction)とは、還元糖とアミノ化合物(アミノ酸、ペプチドおよびタンパク質)を加熱したときなどに見られる、褐色物質(メラノイジン)を生み出す反応のこと。褐変反応 (browning reaction)…
20キロバイト (2,643 語) - 2022年11月1日 (火) 10:18



初めて作る時、色々なサイトで調べて某サイトを参考にしてやってみたけど見事に失敗!どう失敗したかというと、ボソボソで小豆も硬かった。炊く前に1時間浸水させ、5日間も寝かせたけどダメだった。

そこで他サイトを参考して24時間浸水させました!
すると玄米から毒素が出て水が濁るので、それを捨て3、4回綺麗な水で洗い、炊飯量に合わせて水と塩を入れて炊く。
そうするとメイラード反応も綺麗に出るし食感ももちもちになり味も良いです。

酵素玄米用の炊飯器を持っていないので、すごく手間ですが出来上がるまでの工程を楽しめる人にはおすすめです!
たまに白米を食べると白米の美味しさも再確認できて食への感謝が深まります。

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【万能調味料②】醤油麹の作り方を集めてみた!!



塩麹より完成まで時間がかかる醤油麹ですが、これが美味い!!
しょっぱいんだけど、醤油もまろやかになるのでそのまま口にしたくなるくらい。

冷奴にかけても美味しいし、納豆にかけてもGOOD!!
TKGでも良いですね!!



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【万能調味料①】塩麹の作り方を集めてみた!



今、仕込んで1週間の塩麹がありますが完成はまだ少し先かな。
完成が待ち遠しい!!!

お肉も柔らかくなるし、塩味だけでなくてコクも出る気がする。どうやら、かつお節塩麹とかニンニク塩麹とかアレンジ塩麹もあるみたいですね!
次に作ってみようかな!!

なるべく自然のものを取り入れていきたいものです♪

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【腸活】ウイルスに負けないカラダ作り!



腸活で便秘ともおさらば!!

発酵食品、水溶性食物繊維・不溶性食物繊維を積極的に取り入れてバランスの整った食生活でウイルスに負けない身体を目指しましょう♪

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